Delícias da Cozinha Caseira

Ingredientes 5 kilos de Tomate 200 gramas de cebola 4 dentes de alhos 100 gramas de Salsinha picada. 100 gramas de folhas de  coentro picado 200 gramas de sal Modo de Preparo Lave os tomates e corte em quatro. Leve ao fogo por 20 minutos com temperos cortados. Escorra em uma peneira e junte sal na proporção de 1 colher de sopa para cada litro de tomate  Leve novamente ao fogo até obter o ponto de pasta grossa. Coloque em vidros esterelizados e guarde em local fresco.

Ingredientes ½ xícara de pistaches   1 xícara de água Modo de Preparo Coloque ½ xícara de pistaches em 1 xícara de água e deixe descansar no remolho por 12 horas, na geladeira. Descarte a água do molho e coloque no liquidificador com uma nova xícara de água. Coe em seguida. Dica: zinco, magnésio, ferro, é rico em antioxidantes como vitamina A e vitamina E, bem como luteína, que ajudam a reduzir o acúmulo de placas ateroscleróticas nas artérias, proporcionando atividade cardíaca efciente, reduzindo o LDL e aumentando o HDL – o colesterol benéfco à saúde.   

Ingredientes     4 copos de água     1 copo de aveia     2 colh. sopa de óleo     1 colh. chá de sal     1 1/2 copo de farinha de trigo Modo de Preparo Bater tudo bem no liquidificar. Colocar a massa com uma concha em uma frigideira anti-aderente untada e pré-aquecida. Espalhar massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

Ingredientes Para o molho: 2 colheres (sopa) de óleo 2 tomates maduros picados 1 vidro de palmito (500 g) 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada Para o creme: 200 ml de água 2 colheres (sopa) de extrato de soja Sal a gosto 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 caixa de creme de soja (200 g) Batata palha para a última camada (veja a receita da Batata Palha logo abaixo) Modo de Preparar Molho: Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o palmito e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo, coloque a salsa, a cebolinha e reserve. Se achar necessário, acrescente sal. Creme: Misture o extrato de soja, a farinha de trigo e a água até dissolver por completo. Leve ao fogo até ...

Ingredientes 1 batata doce cozida e amassada ½ xícara (chá) de quinoa em flocos ½ xícara (chá) de cebolinha e salsinha picadas ½ cebola picada 1 colher (sopa) de pimentão picado Sal a gosto Modo de preparo Refogue a cebola, o pimentão e o sal por dois minutos. Junte a batata doce amassada, a salsinha e a cebolinha. Acrescente a quinoa e misture bem. Com a mão, modele os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente. Frite os hambúrgueres por dois minutos de cada lado. Retire e sirva em seguida.

Ingredientes 1 xícara de vagem bem picada (100 g) 1 abobrinha média (200 g) bem picada 2 batatas médias (240 g), descascadas e raladas grosso 1/4 de xícara de folha de hortelã 1/2 colher (chá) de sal 2 ovos 1 xícara de pão integral esmigalhado (90 g) 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g) Óleo (para untar) Modo de Preparo Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau. divida a mistura em oito porções. sobre uma superfície lisa untada com óleo, forme com cada porção um harnbúrguer usando um cortador de biscoito de 8 cm de dâmetro. Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto. pincele-a ligeiramente com óleo e reduza a chama para media. frite dois hambúrgueres de cada vez até ficarem dourados (cerca de 2 minutos de cada lado). coloque numa travessa e sirva em seguida. Obs: Rendimento: 8 unidades 107 calorias por unidade F...

Ingredientes :   2 xícaras de feijão preto ou azuki  1 xícara de proteína de soja graúda hidratada e escorrida ou glúten picadinho  1 pimentão vermelho em cubinhos  1/2 nabo em cubinhos  1 cenoura picadinha  1/2 berinjela picadinha  1/2 coco seco picadinho e frito em óleo vegetal  1 canela em pau  1/2 colher de pimenta calabresa desidratada a gosto   Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água até uns 2 dedos, aproximadamente. Depois que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Enquanto isso, frite 1/2 cabeça de alho picadinho em azeite de dendê ou outro óleo numa panela grande, na qual você adicionará a feijoada. Depois do tempo estimado, abra a tampa, veja se os feijões estão tenros (macios), e jogue o conteúdo naquela panela grande e deixe em fogo médio para apurar o caldo por aproximadamente 10 minutos, com a tampa aberta. Você perceberá se está no ponto quando o caldo estiver g...

  Ingredientes:  4 xícaras de farinha de milho  4 xícaras de água  2 tomates picados  1 pimentão vermelho picadinho  1 pimentão verde picadinho  1 cebola picadinha  1 xícara de palmito picadinho  meia xícara de azeitonas verdes ou pretas  meia xícara de ervilhas ou milho  salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto Modo de Preparo Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho; adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriando. Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar. Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir. Obs: Voc ê podera r...