Delícias da Cozinha Caseira

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 175g de folhas pequenas de espinafre 50g de manteiga 25g de farinha de arroz  600ml de leite Noz-moscada ralada na hora   650g de filé de salmão e de hadoque defumado  cortado em pedaços 200g de camarão-pistola descascado e limpo Sal e pimenta-do-reino moída a hora 1kg de batata descascada e cortada grandes 2 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de creme de leite light   Modo de Preparo Prepare a cobertura da torta. Cozinhe a batata em água e sal por 15 minutos, ou até ficar macia. Escorra e recoloque na panela. Amasse com a manteiga e o creme de leite e tempere bem.  Refogue a cebola no azeite por 2-3 minutos, até começar a amolecer. Coloque o espinafre e cozinhe até as folhas murcharem e todo o líquido evaporar. Derreta a manteiga em outra panela, junte a farinha e mexa por 1 minuto.  Adicione o leite aos poucos e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e ficar homogêneo. Junte a noz m...

Ingredientes 12 col. (sopa) de lentilha 1 cebola média 2 dentes de alho 1 talo de salsão 4 copos (800 ml) de água filtrada 1 cenoura média sem casca, cortada em cubos 1 prato (sobremesa) de acelga cortada em tiras bem finas 1 col. (sopa) de azeite extravirgem 1 col. (chá) de sal  Modo de fazer      Em uma panela funda, coloque a lentilha, o salsão, o alho, a cebola, o sal e a água.      Leve ao fogo e cozinhe até a lentilha ficar al dente. Escorra a água e acrescente a cenoura e a acelga e deixe no fogo brando por mais três minutos.     Acerte o sal, coloque o azeite e sirva.

  Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja 15 azeitonas picadas 3 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 colher (chá) de orégano 2 tomates maduros picados, sem sementes 1 xícara de proteína texturizada de soja (média) 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão 1/2 xícara de água 1 envelope de tempero pronto (eu uso ajinomoto churrasco, mas pode ser qualquer um) Modo de Preparo Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão, juntamente com 3 xícaras de água Leve ao fogo até ferver Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja Depois de lavar, retire a o escesso de água da proteína, espremendo bem Reserve Aqueça o óleo e refogue o alho Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados Mexa por uns 2 minu...