Almôndega de Peixe Ingredientes 1 Pão francês 100ml Leite 800g Filé de pescada 2 Cebolas médias 2 colher de Sopa Salsinha picadinha 2 Ovos batidos 2 colheres de sopa Farinha de rosca 2 Alho 2 colher de sopa Azeite 2 Tomates sem pele e sem sementes picados 100ml Vinho branco Modo de preparo Deixe o pão de molho no leite e reserve.Cozinhe o peixe em água com sal e separe em lascas. Reserve. Em uma vasilha, junte ao peixe uma cebola bem picadinha, o pão espremido, a salsinha picada, os ovos e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta e faça as bolinhas. Reserve. Em uma panela, pique o alho e a cebola restante e refogue no azeite. Acrescente o tomate e o vinho e de...
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Ingredientes 8 filés de peixe (tilápia, melusa) 1 ovo Sal Pimenta-do-reino Flocos de milho sem açúcar (triturar no liqüidificador) Óleo para fritar Modo de Preparo Secar os filés de peixe em papel absorvente, temperar com sal e pimenta, passar no ovo batido e depois nos flocos de milho triturados. Fritar em óleo quente. Servir com legumes refogados e arroz.
Filé de Peixe ao Forno Ingredientes 1/2 kg de filé de pescada; 1 xícara de leite; Sal a gosto; 1 xícara de farinha de trigo. ingredientes do molho: 3 xícaras de leite; 4 colheres (sopa) de maisena; 1 colher (sopa) de margarina; 1/2 xícara de queijo ralado; Sal a gosto. Modo de Preparo Deixar os filés de molho no leite com sal por 5 minutos. Tirar do leite e passar na farinha. Fritar no óleo quente, dourando dos dois lados. Retirar e colocar sobre o papel absorvente. preparo do molho: Misturar os ingredientes do molho em uma panela, reservando 2 colheres (sopa) do queijo ralado. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. montagem: Colocar o peixe em uma travessa média refratária e espalhar o molho por cima. Polvilhar o queijo ralado reservado e levar ao forno quente cerca de 15 minutos. servir quente
Bolinho de Atum Ingredientes 1 lata de atum escorrido; 1 ovo batido; 1/4 de xícara de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de picles picados; Algumas gotas de molho inglês; 1/4 de xícara de óleo. Modo de Preparo Em uma vasilha média amassar o atum. Juntar o ovo, a farinha de rosca, a maionese, os picles, e o molho inglês. Formar bolinhas de atum e fritar no óleo até que estejam firmes e dourados de todos os lados. Escorrer sobre papel absorvente. servir morno.
Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de arroz 1 sache de tempero meu arroz tradicional (8,00 g) 2 xícaras (chá) de água fervente 15 g de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos 1/2 cebola pequena picada 1 lata de ervilha escorrida 1 lata de atum escorrido 1 embalagem de molho de tomate 150 g de queijo mussarela ralado Modo de Preparo: Pré aqueça o forno em temperatura média (180°c). Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. refogue o arroz. Acrescente o tempero meu arroz tradicional e mexa rapidamente. Adicione a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos. Em uma tigela média, junte o arroz, o pimentão, a cebola, a ervilha e o atum e misture. acrescente o molho de tomate e metade da mussarela e misture novamente. Em um refratário médio ...
Ingredientes 1 kg de bacalhau 1/2 kg de batata 1/2 kg de cenoura 2 cebolas grandes 2 tomates vermelhos 1 pimentão 1 colher de sopa de extrato de tomate Leite de coco Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto Azeitonas Molho 2 copos de leite 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo 1/2 xícara de creme de leite Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal Modo de Preparo Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau Deixe tudo cozinhar bastante Fica com farto molho Prove para ver se o sal está a gosto Cozinhe a...
Ingredientes 1 kg de bacalhau de-salgado e desfiado 1 kg de batatas médias cozidas 10 azeitonas pretas picadas 3 dentes de alho amassados 6 ovos 1 colher de sal e temperos a gosto 1 xícara de salsinha 1 cebola picada 4 colheres de farinha de rosca Modo de Preparo Primeiro bata os ovos (clara e gema) até dobrar o volume por cerca de 20 minutos, reserve, ficará como um creme Em uma travessa coloque o bacalhau, a batata, as azeitonas, os temperos e reserve Em uma panela despeje um fio de azeite e doure a cebola e o alho e despeje sobre o bacalhau Junte a salsinha e o restante do azeite com o bacalhau e mexa bem, caso necessite de mais azeite pode acrescentar Depois acrescente os ovos batidos e misture ao bacalhau e salpique a farinha de rosca Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até doura r Obs.: Caso não tenha bacalhau você pode substituir por frango desfiado.
Ingredientes 1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado 1/2 xícara (chá) de azeite 1 cebola em rodelas 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 1/2kg de batatas cozidas e amassadas 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de molho de tomate 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas Cheiro verde picado a gosto Modo de preparo Refogue o bacalhau no azeite. Junte a cebola e deixe dourar. Polvilhe o cheiro verde e reserve. Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente metade do queijo ralado. Em um refratário untado faça uma camada com a batata. Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau. Cubra com as azeitonas. Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante. Leve ao forno médio pré aquecido para gratinar ligeiramente. Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 litros de água 1 pimentão verde picado 1kg de peixe tipo anchova, corvina ou piramutaba em pedaços Sal e pimenta vermelha a gosto 4 tomates maduros picados 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido Coentro ou salsa picados para polvilhar Preparo Aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos. Adicione a água, o peixe, sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos. Retire o peixe, desfie retirando a pele e as espinhas e volte ao fogo com o tomate. Cozinhe por 5 minutos e polvilhe o fubá, mexendo sempre até engrossar. Sirva polvilhado com coentro ou salsa.