Delícias da Cozinha Caseira

Pudim de Cenoura *imagen ilustrativa ING RED IENT ES - 2 c en our as m é d ias cort adas em cub os - 2 x í car as de le ite - 1 x í c ara de a ç ú car - 1 / 2 col her de ch á de can ela em p ó - 1 / 4 col her de ch á de no z - mos c ada em p ó - 1 col her de s opa de m ante iga - 2 col heres de s opa de far in ha de trig o - 1 / 2 x í c ara de u vas pass as MOD O DE PRE PAR O 1 . Pr é - aque ça o for no a 350 gra us . 2 . Em u ma panel a , col o que as c en our as e cub ra - as com o le ite . Co zin he por c erc a de 10 min ut os , o u at é que as c en our as este jam mac ias . 3 . Ret ire a panel a do fog o e ad ic ione o a ç ú car , a can ela , a no z - mos c ada , a m ante iga e a far in ha de trig o . Mist ure be m . 4 . Colo que a mist ura em u ma form a unt ada com m ante iga . 5 . Esp al he as u vas pass as por c ima da mist ura de c en ou ra . 6 . Le ve a ...

  Ingredientes 1 pacote de fermento biológico seco (10g); 1 xícara de água morna; 1/2 xícara de açúcar; 2 colheres (sopa) de  manteiga ; 2  ovos ; 4 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres(sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de açúcar cristal; 1/2 xícara de gotas de  chocolate meio amargo  ou então ao leite; Açúcar de confeiteiro  para decorar. Modo de preparo Em uma bacia c oloque o fermento, a água morna, misture e deixe descansar por 5 minutos; mas coberto.* Adicione o açúcar, a margarina ou manteiga, os ovos e misture. Coloque a farinha de trigo, mas aos poucos e sempre mexendo. Em uma mesa  enfarinhada, sove então a massa por uns 10 minutos até ela ficar lisa e homogênea e não grudar mais nas mãos. Cubra e deixe então descansar por aproximadamente por 1 hora. Depois,  abra  a massa com um rolo formando um retângulo de 1 cm de espessura, aproximadamente, passe uma camada fina de manteiga ou de margarina (com as costas de uma colher) só p...

  Ingredientes 6 caquis moles e maduros 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite (medida com uma das latas) Modo de Preparo Com ajuda de um liquidificador, bata dos os ingredientes e despeje em uma vasilha que vá ao freezer. Deixe congelar por duas horas. Passadas duas horas, retire do freezer e bata novamente no liquidificador e retorne ao frio até que endureça totalmente. Servir com pedaços de caqui .

Ingredientes 6 copos (tipo americano) de carambola 3 colheres (sopa) de gengibre picado (20 g aproximadamente) 2 limões – suco 800 g de açúcar branco refnado 8 colheres (café) de pectina (24 g aproximadamente) Modo de Preparo Corte a carambola (sem descascá-la) em fatias e coloque no copo medidor. Totalize 6 copos e coloque na panela. Adicione o gengibre picado e o suco de limão. Espere ferver em temperatura baixa durante 30 minutos para o processo de cocção da fruta. Após cocção da fruta, adicione o açúcar, misturado com a pectina em pó Mexer a cada 10 minutos durante 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar em uma tigela de vidro

Ingredientes 2 ovos 1 lata de leite condensado 1 copo de leite 1 xícara de mel 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres de cacau em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1 colher de chá de canela em pó raspas de noz moscada 1 xícara de nozes (Opcional) 1 colher de chá de bicarbonato 1 colher de sopa de fermento em pó 3 xícara de farinha de trigo Recheio 2 latas de leite condensado cozida ou 800 gramas de doce de leite comprado pronto Cobertura 1 caixinha de creme de leite 250 gramas de chocolate 1/2 amargo picadinho Leve o creme de leite ao micro-ondas por 1 minuto. Coloque o chocolate e mexa bem até derreter. Calda 1 copo de água 1 colher de sopa de açúcar 1 pau de canela (ou 1 colher de sopa de canela) Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Modo de Fazer Coloque...

INGREDIENTES 1 Lata de leite condensado 1 Lata de creme de leite 1 Lata de leite (use a medida da lata de leite condensado) 1 Gelatina incolor sem sabor Açúcar para caramelizar a forma MODO DE PREPARO Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor no leite. Num liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea Coloque o açúcar na forma e deixe caramelizar Transfira a mistura do liquidificador para a fôrma de pudim caramelizada com açúcar e leve para gelar por +/- 3 h Desenforme e sirva em seguida Dica: Se quiser, coloque um pouco da calda fria, quando estiver batendo no liquidificador. Isso faz com que o pudim fique mais douradinho como se tivesse feito no forno. Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme. Se quiser o pudim p...

Ingredientes 1/2 abacaxi grande e maduro 4 bananas-pratas 4 colheres (sopa) de semente de linhaça stevia para adoçar (opcional) Modo de Preparo Descasque e pique o abacaxi bem miúdo. Leve para bater no liquidificador ou processador, junto com a linhaça. Por último acrescente a banana picada e bata bem. Leve para o freezer até endurecer. Serve 2 pessoas.

Ingredientes Massa 2 xícaras de açúcar 3 ovos inteiros 2 colheres de (sopa) de margarina 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 200 ml de leite ou 1 copo pequeno 1 colher (sopa) de fermento para bolo Calda 1 e 1/2 xícaras de açúcar 1 abacaxi cortadinho ou em rodelas grossas ou picado, como preferir

Ingredientes 1/2 mamão papaia maduro 1/2 xícara de tâmaras picadas 1/4 de xícara de leite de coco 1/2 xícara de coco ralado (de preferência fresco) 1 colher (sopa) de sementes de mamão Modo de Preparo Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata bem, por cerca de 5 minutos. Despeje em 2 taças e sirva. Também pode ser consumido como sorvete.

                     Ingredientes                          Massa 1 xícara rasa de suco de maracujá bem forte 2 xícaras rasas de açúcar orgânico 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colherzinha (café) de essência de baunilha 1 pitadinha de bicarbonato de sódio 3 nectarinas médias (ou pêssegos) 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar orgânico                      Cobertura 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes 1 manga média descascada e picada 1/4 de xícara de água 1/2 xícara de açúcar orgânico           ...

Ingredientes 25og de abricó 2 colheres de maisena 1/2 xícara de aguá 2 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar 1 pitada de vanilina 2 gemas (batidas levemente) 2 claras (batidas em neve) Biscoitos (palitos franceses) Vinho branco a gosto Modo de Preparo Deixe os abricós de molho em aguá durante 1 hora Cozinhe e passe-os na peneira 2 vezes Dilua a maisena na aguá e junte o leite, o açúcar, a vanilina e leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar, quando principar a engrosar, adicione as gemas. Por ultimo, acrescente as claras Arrume os biscoitos em um refratário e borrife com o vinho branco. Despeje por cima o creme de abricó s. Sirva gelado.

  Ingredientes 1/2 kg de ricota fresca 2 copos de leite (500 ml) 1 copo de açúcar (250 g) 1 copo de farinha de trigo (250 g) 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara de uva passa sem semente (branca e preta) 3 maçãs grandes ou 4 médias com casca 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Bater no liquidificador o leite, a ricota, o açúcar, a baunilha. Desligue o liquidificador depois adicione a farinha, mexer, acrescentar a uva passa e por fim o fermento. Despejar o creme em uma forma pequena untada e enfarinhada. Por cima da massa espalhar fatias médias de maçã com casca. Colocar no  forno pré aquecido a 180°C e assar por 50 minutos. Retirar do forno e polvilhar com açúcar e canela.

Ingredientes Bolo 8 ovos 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 300ml de água 450g de farinha 1 e 1/2 colher (chá) de fermento 150ml de óleo 500g de açúcar Merengue Suiço de Menta 5 claras 300g de açúcar 1 colher (chá) de aroma de menta (a gosto) Gel Alimentício da cor verde Ganache de Chocolate 150ml de natas 100g de chocolate 70% de cacau Modo de Preparo Bolo Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 22cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal. Bata as gemas com o açúcar. Dissolva o chocolate na água quente e envolva na mistura das gemas. Junte a farinha e o fermento. Finalmente, bata as claras em neve e envolva. Coloque nas formas e leve ao forno por   cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Merengue suíço Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve ao lume, em banho-maria, batendo sempre com uma vara de arames, até ...

Ingredientes 250 gramas de chocolate ao leite 250 gramas de chocolate meio amargo forma para ovos de páscoa de 500 gramas colher de pau tigela de vidro Modo de Preparo Leve a geladeira a forma de ovo de Páscoa, para que fique gelada. Reserve. Com uma faca, corte o chocolate em pedaços médios e coloque na tigela de vidro. Leve os pedaços de chocolate ao micro-ondas por trinta e cinco segundos. Dê uma pausa e mexa. Se for necessário, coloque mais trinta segundos. Derreta o chocolate aos poucos, pois se empelotar é por que o chocolate queimou e nesse caso não há o que fazer, está tudo perdido. O chocolate derretido deve ficar com muito brilho e não pode passar desse ponto. Mexa bem para derreter totalmente. Lave as mãos, de preferência na água gelada, antes de começar a fazer os ovos de Páscoa caseiros. Coloque o chocolate derretido na fôrma que estava na geladeira e vá girando, para que o chocol...

Ingredientes 200g de coco em flocos tostados 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 claras Margarina light para untar Recheio : 1 ovo 3/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de maisena 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão 1/3 de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de acerola batida no liquidificador 3 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Numa tigela, misture 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de coco com os outros ingredientes da massa até ficar homogênea. Unte 12 fôrmas de empada e forre com a massa, moldando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Para o recheio, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe amornar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 mi...

Gelatina:     1/2 xícara de água morna (100ml.)     1/2 xícara de suco de maracujá (100ml.)      2 1/2 folhas de gelatina branca     1 colher (sopa) de açúcar     1 maracujá Mousse:       1 xícara de água quente (200ml.)        1 1/2 xícara de suco de maracujá (300ml.)       6 folhas de gelatina branca       3 claras       5 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Gelatina:             Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Misture o suco de maracujá, o maracujá e o açúcar e acrescente a gelatina. Coloque numa forma molhada e leve à geladeira até endurecer. Modo de Preparo Mousse: Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar.Adicione o suco de...