Cenouras

Flor de Daucus carota bravia

Classificação científica

Reino:Plantae

Divisão:Magnoliophyta

Classe:Magnoliopsida

Ordem:Apiales

Família:Apiaceae

Género:Daucus

Espécie:D. carota

Daucus carota subsp. sativus popularmente conhecido como cenoura, é uma planta da família das apiáceas conhecida e apreciada desde a época dos antigos gregos e romanos. O nome também designa a raiz dessa planta, raiz esta que é tuberosa, laranja, com uma textura lenhosa e comestível.

A cenoura é rica em nutrientes, sendo que a maior parte destes se encontram na sua raiz. Esta raiz é rica em vitamina A, ácido fólico, potássio, sódio, ferro, magnésio, cálcio, vitamina K, vitaminas do complexo B, fibra alimentar, proteínas e água. Sua origem é desconhecida, mas acredita-se que ela tenha surgido na Ásia Central, há mais de 5 mil anos. Ela foi cultivada inicialmente como uma erva medicinal, e só mais tarde passou a ser usada como alimento. Ela foi trazida para a Europa pelos árabes, e daí para o resto do mundo.

Além de muito nutritivas, as cenouras são repletas de antioxidantes que ajudam a proteger o organismo dos efeitos nocivos dos radicais livres. Estes antioxidantes incluem ácido cinâmico, luteolina e zeaxantina. Estes nutrientes ajudam a prevenir o envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares, câncer e doenças do coração.

Além das suas propriedades nutritivas, as cenouras também são muito versáteis no que diz respeito à culinária. Elas são comumente usadas para cozinhar sopas, saladas, bolos, purês, assados e muito mais. Elas também podem ser consumidas cruas, assadas, cozidas ou aquecidas.

Cenoura Roxa

Cenoura roxa é fonte de antocianina, importante antioxidante · Tubérculo ajuda na perda de peso · Cenouras roxas são aliadas da saúde da visão, ossos, dentes, sistema imunológico, circulação e pele. · Rico em vitamina A, cálcio, ferro, potássio e fibras, ajuda a controlar o açúcar no sangue. · Contém betacaroteno, que ajuda a proteger a pele do sol e a prevenir o envelhecimento precoce. · É rico em vitamina C, que ajuda a reforçar o sistema imunológico. · Pode ajudar a reduzir o colesterol e a pressão arterial, prevenindo doenças cardiovasculares. · Ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e a reduzir o risco de câncer. · Auxilia no combate de infecções e doenças. · Pode ajudar a melhorar a saúde da pele.

A cenoura branca é uma variedade muito rara de cenoura que é branca em vez de laranja. Ela foi desenvolvida por um agricultor na Holanda, e geralmente é encontrada em supermercados especializados. Esta cenoura é muito parecida com a cenoura laranja comum, mas é mais suave e mais doce. Ela também é mais fina e tem uma pele mais macia. A cenoura branca é perfeita para assar, grelhar e cozinhar, e é comumente usada para fazer purê de batatas, sopas e outros pratos. É também uma boa opção para snacks saudáveis, já que ela é rica em vitaminas A, C e K.
A cenoura branca é frequentemente adicionada a saladas, sopas, cozidos e outros pratos. Ela também é usada para fazer sucos saudáveis, smoothies, bolos e outros alimentos. Além disso, você pode comê-la crua, cozida, assada ou refogada.

Cenouras Pretas

As cenouras negras obtêm a sua cor através das antocianinas. Sendo ricas em nutrientes, possuem alguns benefícios importantes para a saúde, como melhorar a saúde da pele, aumentar a imunidade, reduzir os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas. Por serem ricas em antioxidantes, as cenouras negras também são benéficas para a prevenção do câncer. Além disso, oferecem uma boa quantidade de fibras, vitamina C e minerais como ferro, cálcio e potássio.

Cenoura Vermelha

A cenoura vermelha é um vegetal comestível comum usado em muitas receitas. É uma variedade da cenoura comum, com caule vermelho em vez de laranja. É rica em vitamina A, vitamina C, ferro e potássio. Possui um sabor levemente doce e terroso. Pode ser servido cozido, assado, cru ou em molhos.

Cenoura Amarela

Cenouras amarelas são uma variedade de cenoura comum que é mais comumente cultivada na Europa, Ásia e América do Norte. Esta variedade de cenoura é conhecida por ter um sabor mais suave e mais doce do que o das cenouras laranja, bem como um tom de amarelo mais profundo. Algumas cenouras amarelas também possuem um sabor levemente adocicado, o que as torna especialmente populares entre as crianças. Esta variedade de cenoura é cultivada como qualquer outra cenoura, e é comumente usada em saladas, sopas, purês, assados e pratos de carne.

Por contar com os antioxidantes luteína e zeaxantina em sua composição, oferece benefícios para a pele e para a saúde dos olhos, como a manutenção da mácula ocular e prevenção de problemas sérios, como a catarata.