Pedaços de Amor

Ingredientes

1 litro de suco de laranja peneirado
Meio kg de açúcar
4 cravos
1 pedaço pequeno de pau de canela
7 ovos peneirados

Modo de Preparo

Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por +/- 15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco.
OBS: durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície. Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo.
Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos.
Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para “quebrar” os ovos na calda.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias.

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