Strogonoff

Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)

2 cebolas picadas

meia colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta -do -reino

meia xícara (chá) de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiados

3 tomates , sem pele e sem semente, picados

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo

    Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.
    Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta -do -reino.
    Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
     Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons.
    Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
     Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

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