Farofa de Batata-Palha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon em cubos
1 cebola picada
1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
1 cenoura ralada
6 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de batata palha
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, a manteiga e refogue por 2 minutos, mexendo. Misture a batata palha, a azeitona e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta, mexa e sirva em seguida decorada como desejar.

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