Sopa de Pinhão

Ingredientes:

1 quilo de pinhões cozidos
1 quilo de músculo cortado em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de gordura
2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de cominho
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
3 litros de água

Modo de Preparo:

Triture a cebola e o alho. frite na gordura bem quente ate dourar. refogue a carne e adicione os temperos. cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia. enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões. metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal. despeje esta mistura no caldo de carne. mexa devagar ate começar a ferver novamente. acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada. mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.

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