Delícias da Cozinha Caseira

Ingredientes 25og de abricó 2 colheres de maisena 1/2 xícara de aguá 2 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar 1 pitada de vanilina 2 gemas (batidas levemente) 2 claras (batidas em neve) Biscoitos (palitos franceses) Vinho branco a gosto Modo de Preparo Deixe os abricós de molho em aguá durante 1 hora Cozinhe e passe-os na peneira 2 vezes Dilua a maisena na aguá e junte o leite, o açúcar, a vanilina e leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar, quando principar a engrosar, adicione as gemas. Por ultimo, acrescente as claras Arrume os biscoitos em um refratário e borrife com o vinho branco. Despeje por cima o creme de abricó s. Sirva gelado.

         Fruta arbórea, encontrada em mata Amazônia Central e mata atlântica costeira.  Quando madura ela fica bem amarela.O abiu possui as vitaminas B1, B2, B5 e C e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de fibras, ele pode se classificar conforme à forma e ao tamanho do fruto quando se está maduro. Muito aproveitada quase sempre ao natural, contendo propriedades adstringente, amarga, emoliente, tônica, desinfetante e nutriente. Os frutos, ao serem ingeridos naturalmente, são indicados para tratar casos de pneumonia, bronquite, anemia e desnutrição. Na  geladeira ele pode ficar até  uma semana. A casca da fruta libera um leite branco e viscoso que é adere à boca. A polpa tem sabor doce e suave que é usado muito em compotas. Licor de Abiu Compota de Abiu

Ingredientes 1kg. de polpa de abiú bem maduros  1 lt. de aguardente de boa qualidade  1 kg. de acúcar  1lt. de água filtrada Modo de Fazer Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e a aguardente, feche bem o vidro Deixe fermentar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias. Depois disto feito, coe tudo com um coador de pano e reserve o liquido. Com a água e o açúcar faça uma calda e deixe engrossar um pouquinho. Deixe esfriar, junte à infusão, mexa bem com uma colher de pau, engarrafe e vede bem. Deixe envelhecer no mínimo por 30 dias antes de servir. 

Ingredientes 5 unidades Abiu 2 e 1/4 xícaras de chá Água 1/3 xícara de chá Açúcar 1 unidade Canela em pau 3 unidades cravo Modo de Preparo Lavar, descascar e retirar as sementes do abiu. Cortar os abius em pedaços médios e reservar. Em uma panela, aquecer metade do açúcar para caramelizar. Abaixar o fogo e juntar o abiu, a água e a outra metade do açúcar. Após 30 minutos, colocar os cravos e a canela e deixar cozinhar por mais 30 minutos; Retirar do fogo e por na geladeira para gelar.

A fruta é cultivado nos igapós e margens inundáveis de rios na região Amazônica, principalmente no estado do Pará. Árvore de porte médio, podendo atingir 20 m de altura, o abricó se propaga com facilidade por meio de sementes, que germinam entre 11 e 19 dias. A planta pode iniciar a floração a partir de seis/oito anos. Sabia que a árvore é empregada na arborização urbana e na medicina popular, no tratamento de afecções parasitárias, mordedura de insetos e dermatoses diversas. As partes utilizadas são o leite da casca da planta; as sementes, das quais se obtém um pó; e as folhas, que são usadas para fazer chá. Ajuda na digestão, febre, ferida, limpeza do sangue,picada de insetos e  reumatismo. O Abricó é ótimo para fazer xaropes e compotas.