Assado de lentilhas e cogumelos com molho de cebola e nozes

Ingredientes

Massa

1 xícara de lentilhas
1 xícara de cogumelos shitake hidratados ou frescos, em fatias
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de pimentão picado miúdo
1 tomate grande e maduro picado
1/4 de xícara de farinha de arroz
1/4 de xícara de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de azeite
ervas (alecrim, salvia, salsinha) picadas à gosto

Molho

1 cebola grande ralada
1 xícara de leite vegetal (nozes, castanha, amendoas, etc)
1 pitada de pimenta-do-reino em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo

Massa

Deixe as lentilhas de molho em água por pelo menos 1 hora. Escorra, cubra com água, misture uma pitada de sal e leve para cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra grosseiramente.

No processador ou liquidificador, triture no pulsar o cogumelo, o tomate, o pimentão e as ervas (se utilizar).

Refogue a cebola em um fio de azeite, até dourar levemente; adicione a lentilha cozida e os ingredientes triturados anteriormente, misture e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Desligue e deixe amornar. Acrescente a farinha de arroz e de aveia e o azeite, misturando bem e formando a massa.

Forre uma assadeira triangular com papel manteiga. Despeje toda a massa, espalhe e pressione-a para moldar bem. Cubra com papel aluminio e deixe assando em forno médio-baixo por cerca de 30 minutos. Retire o papel aluminio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, para dourar.

Molho

Refogue a cebola em um fio de azeite, deixando dourar levemente. Misture o leite vegetal com os temperos e a farinha de trigo e despeje na panela, mexendo até engrossar. Espere amornar e misture o azeite e as nozes picadas.

Corte o assado em fatias ou em quadrados, cubra com o molho de cebola. Serve duas pessoas.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Cenouras

Flor de Daucus carota bravia Classificação científica Reino:Plantae Divisão:Magnoliophyta Classe:Magnoliopsida Ordem:Apiales Família:Apiaceae Género:Daucus Espécie:D. carota Daucus carota subsp. sativus popularmente conhecido como cenoura, é uma planta da família das apiáceas conhecida e apreciada desde a época dos antigos gregos e romanos. O nome também designa a raiz dessa planta, raiz esta que é tuberosa, laranja, com uma textura lenhosa e comestível. A cenoura é rica em nutrientes, sendo que a maior parte destes se encontram na sua raiz. Esta raiz é rica em vitamina A, ácido fólico, potássio, sódio, ferro, magnésio, cálcio, vitamina K, vitaminas do complexo B, fibra alimentar, proteínas e água. Sua origem é des con he c ida , mas ac red ita - se que el a ten ha surg ido na Á s ia Central , h á m ais de 5 mil an os . El a fo i cultiv ada in icial ment e com o u ma erva medicinal , e s ó m ais t arde pass ou a ser us ada com o al iment o ...

RECEITA DE PÃO DE CEBOLA

Ingredientes: Farinha 01 quilo Água 600 ml Fermento fresco 50 grs. Sal 20 grs. Açúcar 60 grs. Margarina Bolo 50 grs. Ovo 01 unidade Creme de leite 01 lata Recheio: Cebola cozida e moída 01 quilo Creme de cebola 01 pacote Creme de leite 01 lata Margarina Bolo 100 grs. Sal a gosto Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes na batedeira. Fazer a massa e reservar Esticar a massa na mesa e espalhar o recheio. Cortar a massa em pedaços e deixar crescer. Pincelar os pães com gema antes de ir para o forno a 200º C.

Batata Recheada

Ingredientes 4 batatas grandes 1 ovo batido 4 colheres(sopa) de queijo parmesão Manjericão para decorar Recheio 2 colheres(sopa) de creme de leite 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher(sopa) de manteiga 2 colheres(sopa) de queijo mussarela ralado 2 colheres(sopa) de salame picado Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher(sopa) de salsa picada Modo de preparo Embrulhe cada batata em papel aluminio. Leve ao forno por 20 minutos ou até amaciar. Retire do forno e desembrulhe. Corte ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa(reserve),formando um buraco no centro. Em uma tigela, misture a polpa e os ingredientes do recheio. Recheie as batatas e coloque em um refratário. Pincele com ovo batido e polvilhe parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Decore com manjericão e sirva. Obs: Você pode fazer com qualquer recheio que queira

Delícias da Cozinha Caseira

Pesquisar este blog