Mandiocada de carne suína

Ingredientes

1 kg de Costela Suína
300 g de Linguiça Calabresa em fatias
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de chá de caldo de carne
500 g de mandioca
1 cebola picadinha
2 tomates picados
3 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere a Costela Suína com suco de limão.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho.

Coloque a costelinha e frite-a até dourar bem.

Mexa de vez em quando para não grudar.

Adicione a Linguiça Calabresa e frite junto à costelinha.

Tempere com sal e pimenta e acrescente o caldo de carne, a cebola e o tomate.

Refogue e acrescente água, a mandioca e o azeite de dendê, tampe a panela e cozinha por mais 35 minutos depois de pegar pressão.

Polvilhe a salsa e desligue o fogo.

fonte: Mandiocada de carne suína

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