Delícias da Cozinha Caseira

I NGREDIENTES    600 gr. de agrião (só as folhas)     1   cebola picada     50 gr. de manteiga     1   xícara de vinho branco seco     1   xícara de creme de leite     ½ xícara de leite     Sal a gosto M odo de Preparo Cozinhe   o   agrião,   escorra   bem   e   reserve.   Puxe   a   cebola   na  manteiga,   acrescente   o   agrião   e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador, juntamente com o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea. Leve, novamente, ao fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere.

Ingredientes:  Farinha 1kg Açúcar 250 grs Margarina Bolo 200 grs Fermento fresco 150 grs Cenoura cozida 800 grs Sal 20 grs Ovos 03 unidades Modo de preparo:  Cozinhe a cenoura, amasse-a com um garfo e adicione ao restante da receita. Fazer uma massa lisa e enxuta. Reserve por 10 minutos e cilindre.  Modele os pães a gosto. OBS. Massa direta, forno a 200ºC.

Ingredientes:  Centeio 600 grs.  Farinha 1.400 grs.  Fermento fresco 150 grs.  Sal 40 grs.  Açúcar 80 grs.  Arkady 20 grs.  Margarina Bolo 80 grs.  Agua 300 ml  Modo de Preparo Colocar todos os ingredientes na batedeira acrescentando por ultimo a água. Cilindrar a massa, tirar embira e cortar os pães com 600 grs. Colocar na mesa e cobrir por 10 minutos. Enrolar os pães na mão e colocar em forma de 500grs. OBS.: Deixar os pães crescerem e assa-los em forno vaporado.

Ingredientes 1 kg de uvas (de preferência as mais escuras) 1 kg ou quanto baste de açúcar 1 maçã Água até cobrir as uvas na panela Modo de Preparo Retirar as uvas do cacho e lavar. Em uma panela, colocar para ferver com água o suficiente para cobri-la Quando estiver um caldo escuro, desligar e deixar esfriar. Passar no liquidificador juntamente com uma maçã em pedaços e coar. Voltar a ferver em fogo baixo, mexa de vez em quando.

Ingredientes 1 litro de suco de laranja peneirado   Meio kg de açúcar 4 cravos   1 pedaço pequeno de pau de canela   7 ovos peneirados   Modo de Preparo Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por +/- 15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco. OBS: durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície. Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo.   Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos. Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para “quebrar” os ovos na calda. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias.